はじめに：おにぎりは「握り方」で味が決まる！
日本人のソウルフードともいえる「おにぎり」。同じ材料でも、なぜか握り方によって美味しさが全く違ってしまうことをご存知でしょうか？
今回は、プロが教える「おにぎりが驚くほど美味しくなる握り方」の秘密を大公開します！
【なぜ握り方で味が変わるのか？】
おにぎりの美味しさを決めるのは、「ご飯粒同士の空気の入り具合」と「ご飯のふんわり感」です。
- 強く握りすぎるとご飯が潰れ、食感が硬く、味が落ちる
- ふんわりと空気を含ませて握ると、お米の甘さや旨味が引き立ち、口どけが良くなる
👉 美味しさの秘密は「ふんわり握ること」にあり！
【①基本の握り方「ふんわり三角おにぎり」】
プロがすすめるおにぎりの握り方のポイントは『ふんわり優しく』です。
①ご飯の量は適量で
- ご飯の量は手のひらに軽く山盛り一杯（約100g〜120g程度）がベスト。
②手を軽く濡らし、塩を少量つける
- 手に水をつけ、少量の塩を全体に広げる。
- 塩味がご飯に均一につくことで美味しさアップ。
③ご飯を優しく丸めてから握る
- ご飯を軽く手に取り、まずは丸くまとめる。
- 強く押さずに軽く整えるだけで空気が入る。
④手のひら全体で優しく握る
- 両手で三角形にする場合は、力を入れず軽く包むように握る。
- 握る回数は5〜7回程度がベスト。それ以上は潰れます。
👉 「ふんわり優しく」握ると、驚くほど美味しく仕上がる！
【②握るときのコツとポイント】
さらに美味しくするためのコツを紹介します。
✅ 手のひら全体で握る（指先では握らない）
- 指でぎゅっと握ると硬くなるので、手のひら全体で包み込むように握るのがポイント。
✅ 具材を入れる時は真ん中に優しく入れる
- 具材を中心に入れたら、強く押さず、ご飯でそっと包み込むように握ると崩れず美味しい。
✅ 握る前のご飯は「少し冷ます」
- 熱々のご飯より少しだけ冷ました方が、ふんわりと握りやすく、美味しく仕上がる。
👉 「握る回数は少なく、優しく」が美味しさのコツ！
【③ご飯の炊き方でもっと美味しく！】
握り方だけでなく、ご飯の炊き方にもひと工夫すると、さらに美味しくなります。
✅ 炊飯時に少量の氷を入れる
- お米の吸水時間が延び、ふっくら炊きあがるため握りやすくなる。
✅ 少し硬めに炊く
- 柔らかすぎるご飯は潰れやすくなるため、少し硬めに炊くのが理想的。
✅ 炊き上がり後にご飯を切るように混ぜる
- 炊き上がったらふんわりとしゃもじで切るように混ぜて空気を入れるとふっくら感が持続。
👉 ご飯の炊き方からこだわれば、最高のおにぎりに！
【④ラップを使った握り方のコツ】
手で直接握るのが苦手な場合はラップを使うと簡単にできます。
- ラップに適量のご飯をのせ、ラップごと優しく握る。
- ぎゅっと力を入れすぎず、包むように軽く整える。
👉 ラップを使えば誰でもふんわり簡単に握れる！
【⑤美味しさを引き出す「海苔」の使い方】
海苔の巻き方にも美味しさを引き出すコツがあります。
- パリッとさせたいなら、食べる直前に巻く。
- しっとり感が好きなら、握った後すぐ巻いて馴染ませる。
- 海苔を炙ると香ばしくなり、美味しさアップ。
👉 海苔の巻き方ひとつでも食感が劇的に変わる！
【まとめ】おにぎりは「ふんわり優しく握る」が究極のコツ！
おにぎりの美味しさは、握り方次第で驚くほど変わります。
✅ ご飯はふんわり空気を含ませるように優しく握る
✅ 握る回数は5〜7回程度で十分
✅ ご飯を少し冷ましてから握るとさらに美味しく
✅ ご飯の炊き方や海苔の巻き方でも美味しさアップ
今日からぜひ、「ふんわり握るコツ」を取り入れて最高のおにぎりを楽しんでくださいね！
